釣って一週間熟成したブリの大トロで炙り握り寿司を作ってみたよ

釣ったブリを７日熟成して、腹身の脂ののった部分を使って握り寿司を作りました。　１合程のご飯に寿司酢を大さじ３混ぜてみました。炙った事で少し香ばしい風味になり、お肉っぽさも増したような感じがしました。　脂もあって旨味が強くて凄く美味しかった。

日数による嫌な風味は全くありませんでした。　ワサビをもう少し付けてもよかったな。

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